Porsaanfilee Mannheim

Valmistus

1. Mausta porsaanfilee suolalla ja valkopippurilla.
2. Kuumenna voi pannulla ja ruskista porsaanfilee molemmin puolin, kunnes se on kypsä.
3. Keitä parsat suolavedessä, kunnes ne ovat hieman pehmeitä, mutta stilli napakoita.
4. Valmista kastike: sulata pannulla vähän voita, lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin.
5. Lisää kerma, sekoita kunnes kastike paksuuntuu, ja mausta curryllä ja sinapilla.
6. Lisää kastikkeeseen vatkattu muna ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile porsaanfilee parsalla ja kaada kastike päälle.
8. Raasta juustoa annoksen päälle ja tarjoile heti.