Jouluhalko hunajatäytteellä

Valmistus

1. Valmista kuorrutus: Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita kerma joukkoon vähitellen. Anna kuorrutteen jähmettyä huoneenlämmössä usean tunnin ajan.
2. Paista pohja: Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe, perunajauhot ja leivinjauhe. Kääntele varovasti taikina yhteen.
3. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan tai puolikkaalle pellille. Paista uunissa 225°C (kaasu 5) noin 6-8 minuuttia.
4. Ripottele toiselle leivinpaperille kaakaojauhetta ja kumoa kypsä pohja sille nopeasti, jotta se ei tartu kiinni.
5. Valmista täyte: Vatkaa voi ja tuorejuusto sekaisin. Lisää kaakaojauhe, tomusokeri, vaniljasokeri, hunaja ja appelsiinimehu. Sekoita hyvin. Vatkaa kerma erikseen vaahdoksi ja yhdistä se täytteeseen.
6. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa tiiviiksi kääretortuksi. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.
7. Kuorruta torttu: Levitä jähmettynyt kuorrutus tortun päälle. Tee pinnalle kaarnamaista kuviota veitsellä ja siivilöi tomusokeria ennen tarjoilua.