Juurisämpylät pakastetusta juuresta

Valmistus

1. Aamulla:
2. Ota pakastettu juuri sulamaan ja sekoita se 1½ dl:n veden kanssa.
3. Lisää 2,75 dl vehnäjauhoa ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Illalla:
5. Ota ½-1 dl juurta purkkiin (tarvittaessa) ja lisää 1½ dl vettä, 2,75 dl vehnäjauhoa, suola, kaurarouhe ja ruissihtijauhot.
6. Sekoita hyvin ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on elastista.
7. Anna taikinan kohota viileässä huoneenlämmössä yön yli.
8. Leivontapäivänä:
9. Muotoile taikinasta pitkä pötkö ja jaa se noin 16-18 osaan.
10. Anna sämpylöiden kohota pellillä noin 30 minuuttia.
11. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja laita syvä pelti alareunaan.
12. Aseta sämpylät uuniin, kaada alapellille 2 dl vettä ja sulje uunin luukku heti.
13. Alenna lämpötila 225 asteeseen ja paista sämpylöitä noin 15-18 minuuttia.
14. Päästä höyryt ulos avaamalla uunin luukku ja paista vielä 1-2 minuuttia.
15. Nauti:
16. Tarjoile tuoreet sämpylät mielellään hyvän teen ja tomaattien kanssa.