Juustoiset bataattiröstit ja sitruuna-jogurttikastike

Valmistus

1. Kuori bataatit ja raasta ne hienoksi raasteeksi. Puserra raasteesta ylimääräinen neste pois siivilässä.
2. Sekoita bataattiraasteen joukkoon Emmental-juustoraaste, suola, cayennepippuri, mustapippuri ja kananmunat.
3. Kuumenna lettupannulla voita ja lisää jokaiseen lettupaikkaan reilu ruokalusikallinen röstitaikinaa. Painele röstit tiiviiksi ja muotoile reunoja.
4. Paista röstejä, kunnes niissä on molemmin puolin hyvä paistopinta. Käännä varovasti.
5. Valmista sitruuna-jogurttikastike sekoittamalla jogurtti, sitruunan raastettu kuori, sitruunamehu, suola, sokeri ja mustapippuri. Anna maustua viileässä ennen tarjoilua.
6. Tarjoa bataattiröstit sitruuna-jogurttikastikkeen kanssa.