Kalavartaat ja Grillatut Päärynät

Valmistus

1. Paloittele kalat kuutioiksi. Valmista marinadi sekoittamalla sitruunamehu, sitruunankuori, öljy, chili, mustapippuri ja suola. Marinoi kalapaloja marinadissa noin tunti.
2. Pujottele marinoidut kalapalat vartaisiin.
3. Grillaa kalavartaita grillipellin päällä, kunnes ne saavat kauniin värin.
4. Kuori päärynät ja halkaise ne puoliksi, poista siemenkodat.
5. Leikkaa inkivääri silpuksi. Kiehauta kattilassa sokeri, vesi, inkivääri, kanelitanko ja tähtianis, kunnes sokeri on sulanut. Lisää rommi ja anna jäähtyä.
6. Laita päärynät liemeen ja anna marinoitua pari tuntia.
7. Ota päärynät liemestä ja grillaa grillipellin päällä, kunnes päärynöihin muodostuu karamellinen pinta.
8. Tarjoile kuumat päärynät jäätelön kanssa.