Kanaa ja grillattuja herkkusieniä

Valmistus

1. Ota kanankoipireidet jääkaapista noin tuntia ennen kypsennystä, jotta ne ehtivät lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Puhdista herkkusienet harjaamalla ja poista niiden jalat. Anna sienten kuivahtaa.
3. Mausta kanankoivet suolalla, mustapippurilla ja kuivalla sitruunankuorella.
4. Kypsennä kanankoivet uunissa 200 asteessa noin 30-45 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja neste on kirkasta.
5. Grillaa herkkusieniä kuumalla parilalla tai grillissä ensin alapuoli alaspäin, kunnes ne saavat kauniin värin. Käännä sienet, mausta suolalla ja mustapippurilla, ja grillaa kunnes ne ovat kauniit raidat.
6. Huuhtele parsakaali ja paloittele suuhun sopiviksi paloiksi. Keitä kypsäksi miedosti suolatussa vedessä noin 10 minuuttia.
7. Valuta keitetyt parsakaalit ja asettele lämpimille lautasille kanankoivet, grillatut herkkusienet (lakit ylöspäin sieniliemen säilyttämiseksi) ja keitetyt parsakaalit.
8. Purista annosten päälle tuoretta sitruunamehua ja tarjoile heti lämpiminä.