Karhunmetsästyksen juhlaruoka

Valmistus

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja porkkanaviipaleet, ja paista vielä muutama minuutti.
3. Lisää karhunliha kattilaan ja ruskista se kaikilta puolilta.
4. Lisää viipaloidut herkkusienet ja sekoita hyvin.
5. Kaada punaviini kattilaan ja anna sen kiehua, kunnes nestettä on jäljellä vain vähän.
6. Lisää kanaliemi, rosmariini ja timjami. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Peitä kattila kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa.