Karitsanpaisti Pääsiäispöytään

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Hiero karitsanpaistin pintaan suolaa, pippuria, murskattua valkosipulia, rosmariinia ja timjamia.
3. Kuumenna oliiviöljy uuninkestävässä padassa. Ruskista paisti kaikilta puolilta.
4. Lisää punaviini ja lihaliemi pataan. Keitä kiehuvaksi.
5. Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Aseta ne paistin ympärille.
6. Peitä pata kannella ja siirrä se uuniin. Paista noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Anna paistin levätä 10 minuutin ajan ennen viipalointia.