Karpalosämpylät

Valmistus

1. Edellisiltana: Mittaa kulhoon vesi, karpalot, pomeranssinkuori, suola ja 6 dl sämpyläjauhoja. Peitä kulho kevyesti muovipussilla ja jätä huoneenlämpöön yön yli.
2. Leivontapäivänä: Sekoita taikinaan huolella kuivahiiva ja lisää loput jauhoista vähitellen. Mittaa sekaan öljy ja jatka jauhojen lisäämistä, kunnes taikina on sopivan tuntuista.
3. Jätä taikina kohoamaan peitettynä kaksinkertaiseksi, noin 30-45 minuuttia.
4. Leivo taikinasta sämpylöitä tai leipiä. Voit kokeilla myös korvapuustityylistä leipomista oliiviöljyvoitelun ja unikonsiemenien kanssa.
5. Voitele sämpylät kananmunalla ja paista ne 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia. Isommat leivät paistavat 200 asteessa noin 30 minuuttia.