Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsäksi. Siivilöi ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
2. Pilko pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi ja paista niitä pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat rapeita.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutin ajan.
4. Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
5. Lisää kypsä pasta pekonin ja valkosipulin seokseen pannulle. Sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät vain kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen.
7. Lisää tarvittaessa säästettyä keitinvettä, kunnes saat halutun koostumuksen.
8. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa heti.