Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
2. Pilko pekoni ja paista se kuumalla pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa munat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria.
4. Kaada keitetty pasta pekonin ja valkosipulin sekaan pannulle. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät lämpimässä pastassa, mutta eivät hyyty.
6. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kermaisena.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla.