Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samalla kun pasta kiehuu, pilko pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla kullanruskeiksi.
3. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli ja paista vielä hetken, kunnes se on pehmeää.
4. Vatkaa kulhossa kananmunat, parmesanjuusto, suola ja mustapippuri yhteen.
5. Kun pasta on valmis, kaada se pois ja säästä hieman keitinvettä.
6. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon, sekoita hyvin.
7. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät lämmön vaikutuksesta, mutta eivät mene kokkareiseksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaista.
8. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää tarvittaessa lisää parmesanjuustoa.