Kasvispasta paahdetuista parsoista ja tomaateista

Valmistus

1. Napsauta parsoista pois kuiva kanta ja kuori parsat ohuelti.
2. Levitä parsat ja tomaatit leivinpaperin päälle uunipellille, roiski päälle hiukan oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
3. Paahda kasviksia uunissa 220 asteessa 15-20 minuuttia, käännä kasviksia paahtamisen puolivälissä.
4. Anna parsojen hiukan jäähtyä ja leikkaa ne muutaman sentin pituisiksi pätkiksi.
5. Laita pasta kiehumaan hyvin suolattuun veteen.
6. Sulata paistinpannulla voi ja kuullota siinä ohuiksi viipaleiksi leikatut kevätsipulit sekä hienonnetut salvia ja basilika.
7. Lisää herneet ja sekoittele kunnes herneet ovat melkein kypsät.
8. Lisää kerma ja anna sen hiukan kiehua kokoon.
9. Lisää parsanpalat ja keitä sen aikaa että parsat hiukan lämpiävät.
10. Valuta pasta ja kaada se pannulle parsojen ja herneiden joukkoon, sekoita.
11. Jaa pasta kahdelle lautaselle.
12. Viimeistele annokset paahdetuilla tomaateilla, lehtipersiljalla, pinjansiemenillä sekä parmesaanilastuilla.