Kasvissosekeitto punajuurista ja lantusta

Valmistus

1. Paahda kuorittuja juureksia (punajuuret, lantut ja sipulit) grillissä noin kolme tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Anna juuresten jäähtyä huoneenlämpöön ja kuori ne.
3. Laita kuoritut kasvikset tehosekoittimeen ja lisää hyvä liemi niin, että saat tasaisen paksuhkon massan.
4. Käytä keittoa heti tai pakasta parissa erässä (esimerkiksi 4-5 dl annoksina).
5. Jos olet pakastanut keittopohjan, sulata se kattilassa.
6. Lisää sulatettuun keittoon kermaa ja vuohenjuustoa, sekoita hyvin.
7. Kuumenna keitto kiehuvaksi, kunnes juusto sulaa.
8. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoa kuumana ja nauti!