Keväinen vihreä parsa-perunasalaatti
Tämä raikas salaatti yhdistää kotimaiset parsat ja perunat, ja se sopii täydellisesti vappupöytään tai keväisiin juhliin.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Keitä uudet perunat suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 15-20 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä.
- Leikkaa parsat noin 4-5 cm pituisiksi palasiksi ja höyrytä niitä noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja napakoita. Jäähdytä kylmässä vedessä.
- Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja silppua basilika.
- Leikkaa jäähtyneet perunat lohkoiksi.
- Yhdistä kaikki ainekset suureen kulhoon, lisää oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri. Sekoita varovasti.
- Anna salaatin maustua jääkaapissa noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 220 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 5 g |
| Hiilihydraatit | 35 g |
| Rasva | 8 g |
| Kuitu | 5 g |
