Kevyet lohi-kasviskääröt

Valmistus

1. Poista lohesta nahka ja ruodot, ja leikkaa lohi suupaloiksi.
2. Kuori ja suikaloi porkkanat. Huuhdo ja suikaloi kurkku sekä kevätsipulit. Huuhdo ja kuivaa pavunidut.
3. Tee kääröt yksitellen: huuhdo ja kuivaa salaatinlehdet. Liota riisipaperiarkkia kylmässä vedessä puoli minuuttia ja nosta se tasaiselle alustalle. Aseta riisipaperiarkki ja salaatinlehti päällekkäin, ja jaa täyte niiden päälle. Nosta riisipaperin ja salaatinlehden etureuna täytteen päälle ja kääri täyte sitten niiden sisään. Toista tämä kaikille kääröille.
4. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita raaste soijakastikkeen, punaviinietikan ja seesamiöljyn joukkoon. Tarjoile kastike pienessä kulhossa. Kasta kääröjä kastikkeeseen ennen nauttimista.