Kirjolohipiirakka purjolla

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200-asteeseen.
2. Voitele halkaisijaltaan 24 cm piirasvuoka.
3. Nypi voi jauhojen ja suolan joukkoon, kunnes seos on murumaista.
4. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Levitä taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
6. Huuhtelu purjot hyvin, viipaloi ja paista voissa pehmeäksi. Jäähdytä hetki.
7. Suikaloi kirjolohi.
8. Levitä jäähtynyt purjoseos piiraspohjan päälle.
9. Levitä suikalettu kirjolohifilee purjojen päälle.
10. Yhdistä kananmunat ja ruokakerma, sekoita hyvin ja kaada täyte piiraspohjalle.
11. Ripottele juustoraaste piirakan päälle.
12. Paista uunissa noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin kullanruskea.