Kolme makuista hedelmäsorbettia

Valmistus

1. Valmista mansikkavaahto:
2. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
3. Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa, kunnes se muodostaa liemen ja alkaa kuplia.
4. Ota kattila pois liedeltä ja purista liivatteet liemeen.
5. Soseuta mansikat ja lisää jäähtynyt liemi soseeseen.
6. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita kevyesti soseeseen. Tarjoa kylmänä tai pakasta sorbetiksi.
7. Valmista mangovaahto:
8. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
9. Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa, kunnes se muodostaa liemen.
10. Ota kattila pois liedeltä ja purista liivatteet liemeen.
11. Sekoita sitrusmehu mangoihin ja soseuta tasaiseksi.
12. Lisää jäähtynyt liivatesokeriliemi ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita kevyesti soseeseen.
13. Valmista avokadovaahto:
14. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
15. Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa, kunnes se muodostaa liemen.
16. Ota kattila pois liedeltä ja purista liivatteet liemeen.
17. Halkaise avokadot, poista kivet ja soseuta sitrusmehun kanssa.
18. Lisää jäähtynyt liivatesokeriliemi ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita kevyesti soseeseen.
19. Pakastaminen:
20. Jos teet sorbettia, kaada jokaisen vaahdon seos ilmatiiviisiin astioihin ja pakasta vähintään 4 tuntia tai yön yli. Sekoita vaahtoja muutaman kerran pakastamisen aikana, jotta rakenne pysyy tasaisena.