Kuningatarpiirakka kookos-kermavaahdolla

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Sekoita isossa kulhossa kuivat aineet (vehnäjauho, leivinjauhe, sokeri) ja tee keskelle kuoppa.
3. Lisää kuoppaan munat, pehmeä voi, maito ja sitruunankuori. Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi.
4. Sekoita lopuksi marjat taikinan joukkoon.
5. Tasoita taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä uunin keskitasolla noin 35 minuuttia, kunnes piirakka on kullankeltainen ja kohonnut.
6. Jäähdytä piirakka.
7. Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja sitruunamehu. Pursota kuorrute jäähtyneen piirakan päälle ja anna kuivua.
8. Vatkaa kookoskerma ja kuohukerma vaahdoksi. Lisää sokeria maun mukaan ja tarjoile piirakan kanssa.