Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan, kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni tai pancetta. Paista, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on kypsä, säästä noin 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
4. Lisää kuuma pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Sekoita hyvin.
5. Poista pannu lämmöltä. Lisää munankeltuaiset ja raastettu parmesanjuusto pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain kevyesti, ja lisää tarvittaessa keitinvettä, kunnes seos on kermaista.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella persiljalla, jos käytät.