Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samaan aikaan kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni. Paista kunnes pekoni on rapeaa.
3. Lisää silputtu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle. Ota pannu pois liedeltä.
7. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on samettista.
8. Tarjoile heti, ripottele pinnalle tuoretta persiljaa ja lisää lisää parmesanjuustoa halutessasi.