Helppo kasvissosekeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli, porkkanat ja peruna.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat, peruna ja kesäkurpitsa kattilaan ja paista muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna kiehua noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on täysin sileää.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla.