Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Pilko pekoni tai guanciale pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa.
3. Raasta parmesaanijuusto ja sekoita se munien kanssa kulhossa. Lisää ripaus suolaa ja runsaasti mustapippuria.
4. Kun pasta on valmis, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää kuuma pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa.
7. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
8. Tarjoile heti raastetun parmesaanin ja tuoreen persiljan kera.