Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Kun pasta kypsyy, paista pekoni tai pancetta suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto kulhossa yhteen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta paistinpannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin.
5. Ota paistinpannu pois liedeltä ja lisää kananmunaseos pastan sekaan. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos kastike on liian paksua.
6. Tarjoile heti tuoreen basilikan ja lisää parmesanjuuston kanssa.