Herkulliset Tomaatti-Mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Huuhtele kirsikkatomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota noin minuutti, kunnes se alkaa tuoksua.
4. Lisää kirsikkatomaatit paistokasariin ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua, noin 5-7 minuuttia.
5. Leikkaa mozzarella kuutioiksi ja lisää se tomaattiseokseen. Sekoita, kunnes juusto alkaa sulaa.
6. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Jos pasta vaikuttaa kuivalta, lisää hieman säästettyä keitinvettä.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.