Herkulliset Tomaatti-Mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin minuutti, kunnes se on aromikasta.
3. Lisää kirsikkatomaatit paistokasariin ja kypsennä, kunnes ne alkavat pehmentyä ja poksahdella, noin 5-7 minuuttia.
4. Leikkaa mozzarella-juusto kuutioiksi ja lisää se tomaattiseokseen. Sekoita, kunnes juusto alkaa sulamaan.
5. Lisää keitetty pasta ja sekoita hyvin. Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman keitinvettä.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita taas.
7. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja (valinnaisen) raastetun parmesanin kera.