Herkkusieni-pasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota sitä noin 3–4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja viipaloidut herkkusienet. Paista noin 5–7 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
4. Kaada kerma sieniseoksen päälle ja sekoita. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman.
5. Lisää keitetty pasta sienikastikkeeseen ja sekoita hyvin. Tarvittaessa voit lisätä hieman keitinvettä, jos pasta vaikuttaa liian kuivilta.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita lopuksi raastettu parmesanjuusto joukkoon.
7. Annostele pasta lautasille ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.