Kylmäsavulohi-pizza durumvehnäpohjalla

Valmistus

1. Liota kuivahiiva 42-asteiseen veteen ja lisää sokeri. Sekoita hyvin.
2. Lisää durumvehnäjauhot hiivaseokseen ja sekoita lusikalla.
3. Lisää suola ja öljy, ja vaivaa taikinaa käsin sitkeäksi massaksi.
4. Anna taikinan kohota leivinliinan alla noin 1 tunti.
5. Halkaise taikina kahteen osaan ja kaulitse ohueksi pizzapohjaksi.
6. Siirrä pizzapohja pizzakivelle tai leivinpaperille.
7. Levitä pizzapohjalle ranskankermaa, raastettua chilicheddaria ja lisää kylmäsavulohi, friteeratut muikut sekä rucola.
8. Paista pizzaa 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes reunat saavat kauniin värin.
9. Tarjoile chilimajoneesin kanssa.