Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Säästä hieman keitinvettä.
2. Samalla, paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat ja sekoita niihin raastettu parmesanjuusto sekä mustapippuri.
4. Kun pasta on valmis, valuta se ja lisää se pannulle pekonin kanssa. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät höyryssä mutta eivät mene kokkareiksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaista.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera.