Helppo kasvissosekeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kesäkurpitsa, porkkanat ja peruna. Paista noin 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna kiehua. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on täysin sileää.
6. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella persiljalla.