Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolalla maustetussa vedessä paketin ohjeiden mukaan.
2. Samalla kun pasta keittyy, leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla kullanruskeaksi.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
6. Sekoita lämmin pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla. Ota pannu pois liedeltä.
7. Lisää kananmuna-juustoseos pastan joukkoon ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain lämpimässä pastassa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastike on kermaista.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa, jos haluat.