Lohi kasvis-sienipaistoksella ja coleslaw-salaatti

Valmistus

1. Valmistele coleslaw-salaatti: Raasta porkkana ja varhaiskaali pieniksi suikaleiksi. Leikkaa sipulinvarsia pieniksi. Sekoita kaikki salaatin ainekset kulhossa.
2. Valmista kastike: Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja kaada salaatin joukkoon. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin makustumaan.
3. Valmista lohi ja kasvis-sienipaistos: Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää sienet ja paista niitä muutama minuutti. Lisää kaali ja porkkanat, ja paista kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Grillaa lohi: Grillaa lohifileetä kuumassa grillissä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes lohi on kypsää.
5. Tarjoile: Aseta lautaselle lohifilee, kasvis-sienipaistos sekä coleslaw-salaatti.