Lonkerossa Haudutettua Porsaan Niskasta

Valmistus

1. Varaa uunipata tai kannellinen uunivuoka ja lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Ota porsaan niska huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta ja pilko se kohtalaisen suuriksi lohkoiksi.
3. Puhdista chili ja sipulit, pilko ne todella pieniksi. Kuullota ne nopeasti voin kanssa paistokasarissa.
4. Ruskista lihapalojen pinnat sipulin ja chilin kanssa. Tarvittaessa lisää voita.
5. Kaada Long Drink ja soijakastike pataan sekä lisää tumma siirappi. Varmista, että kaikki lihat ovat nestepinnan alla.
6. Kypsennä 175 asteessa noin 1 tunti, sitten pienennä lämpö 125 asteeseen. Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.
7. Anna hautua vielä 2-3 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
9. Tarjoile lihanpalat esimerkiksi Aura-perunamuusin päällä ja lisää hieman lientä päälle.