Luumurahkalla täytetyt tähtitortut

Valmistus

1. Leikkaa voitaikinalevyt kahteen osaan.
2. Aseta tähdenmuotti keskelle taikinalevyä ja leikkaa taikina tähden muotoiseksi noin sentin päästä muotin ulkopuolelta.
3. Paina muotilla tähden keskelle syvä painanne, mutta älä leikkaa taikinaa läpi.
4. Voitele taikinan pinta kevyesti vatkatulla kananmunalla.
5. Nosta tortun keskelle nokare luumumarmeladia.
6. Paista torttuja 225 asteessa uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.
7. Ota tortut uunista ja leikkaa heti terävällä veitsellä sisempi tähti irti ja paina se alas, jolloin tortun sisälle muodostuu pieni pesä. Anna torttujen jäähtyä.
8. Ota erilleen noin 1,5 rkl kermaa ja vatkaa loppu kerma kovahkoksi vaahdoksi.
9. Lisää sokeri, rahka ja luumumarmeladi kermaan ja vatkaa kaikki hyvin sekaisin.
10. Kuumenna erikseen otettu kerma kiehumispisteeseen ja sulata sen joukkoon kylmässä vedessä liotettu liivatelehti.
11. Vatkaa liivateseos luumurahkan joukkoon ja anna rahkan hyytyä noin tunnin ajan ennen käyttöä.
12. Lusikoi luumurahka pursotinpussiin ja täytä tähden muotoiset pesät rahkalla.
13. Siivilöi lopuksi tortuille hiukan tomusokeria. Täytä pesät vasta juuri ennen tarjoilua.