Mökkiruoka kesäpäivään

Valmistus

1. Kuori ja pilko perunat pieniksi kuutioiksi. Keitä perunakuutioita suolatussa vedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat lähes kypsiä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Pilko kesäkurpitsa, paprika ja sipuli pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
5. Lisää keitetyt perunat pannulle, mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Paista seosta vielä noin 5 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja kuumenevat.
6. Murustele fetajuusto päälle ennen tarjoilua ja koristele tuoreella basilikalla.