Makkara, Sinappiperunat ja Punakaalisalaatti

Valmistus

1. Valmista punakaalisalaatti: Sekoita punakaali, porkkana, sokeri, punaviinietikka, suola, mustapippuri ja rypäleöljy. Anna salaatin maustua jääkaapissa vähintään tunti, mielellään yön yli.
2. Valmista makkara: Leikkaa possun suolafilet kuutioiksi ja laita pakastimeen 30 minuutiksi. Jauhata liha lihamyllyllä. Sekoita kaikki mausteseoksen ainekset kulhossa ja soseuta sauvasekoittimella. Yhdistä mausteseos jauhettuun lihaan ja anna maustua jääkaapissa puoli tuntia.
3. Levitä kelmu leikkuulaudalle, muotoile makkarataikina pötköksi ja kääri se kelmuun. Keitä makkaraa hiljaisella lämmöllä 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja paista sen jälkeen voissa kauniin kullanruskeaksi.
4. Valmista sinappiperunat: Keitä perunat kuorineen, kuori ja kuutioi. Paista perunoita voin ja öljyn seoksessa, kunnes ne saavat väriä. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on saanut väriä. Lisää valkosipuli, hunaja, sinappi, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin ja lisää kerma. Anna seoksen vetäytyä, kunnes kerma hieman paksuuntuu. Lisää lopuksi persiljasilppu.
5. Tarjoilu: Tarjoile makkarat sinappiperunoiden ja punakaalisalaatin kanssa, nauti!