Mangopiirakka
Mangopiirakka
resepti
Ainesosat:- 200 g digestive-keksejä
- 100 g voita
- 400 g mascarpone-juustoa
- 200 g tuoreita mangoja
- 100 g sokeria
- 2 dl kermaa
- 1 dl vettä
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 sitruunan mehu
- 1/2 dl sokerikiilteen valmistamiseen
Ohjeet:
1. Murusta digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos piirakkavuokaan pohjaksi.
2. Vatkaa mascarpone-juusto ja kerma kulhossa, kunnes seos on kuohkeaa. Lisää sokeri, vaniljasokeri ja sitruunan mehu, ja sekoita hyvin.
3. Leikkaa mangot kuutioiksi ja lisää osa niistä mascarponeseokseen. Sekoita varovasti.
4. Kaada mascarponeseos keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
5. Valmista sokerikiille: keitä vettä ja sokeria kattilassa, kunnes sokeri liukenee. Lisää maissitärkkelys ja keitä, kunnes seos sakenee. Jäähdytä hieman.
6. Kaada sokerikiille mascarponeseoksen päälle ja koristele jäljelle jääneillä mangoilla.
7. Anna piirakan tekeytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, mieluiten yön yli, ennen tarjoamista.
Arviot: 4.46 (4519 arviota) ★★★★★