Munakoisovihannesvuoka
resepti

Tämä herkullinen munakoisovihannesvuoka yhdistää erilaisia vihanneksia ja fetajuustoa, luoden maukkaan ja ravinteikkaan ateriavaihtoehdon.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainekset:
- 4-5 kpl perunaa
- 2 kpl porkkanaa
- 1 kpl munakoiso
- ½ prk aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1 kpl sipuli
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 1 kpl paprikaa
- 1 prk fetakuutioita
- 1 kpl kesäkurpitsaa
Ohjeet:
1. Viipaloi munakoiso ohuiksi siivuiksi ja ripottele suolaa siivujen päälle. Anna niiden levätä noin 10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste poistuu.
2. Viipaloi muut vihannekset: perunat, porkkanat, paprika, kesäkurpitsa ja sipuli. Kuutioi porkkanat pieniksi ja esikypsennä niitä mikrossa pari minuuttia.
3. Huuhtele munakoisosuikaleet ja kuivaa ne talouspaperilla.
4. Voitele uunivuoka aurinkokuivattujen tomaattien öljyllä.
5. Aseta vuokaan kerroksittain perunoita, porkkanoita, munakoisoa, paprikaa, kesäkurpitsaa, sipulia ja valkosipulia. Ripottele päälle fetakuutioita.
6. Toista kerroksia, kunnes kaikki aineet on käytetty.
7. Paista vuokaa 200 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja pinta on kauniin kullanruskea.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.75 (330 arviota) ★★★★★ Jaa