Naked Cake Porkkanakakusta Puolukkamoussella

Valmistus

1. Porkkanakakkupohja:
2. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
3. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, sokerit, sooda, leivinjauhe, kaneli ja suola) kulhossa.
4. Lisää öljy ja kananmunat, sekoita tasaiseksi. Lisää raastettu porkkana ja pähkinät.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
6. Puolukkamousse:
7. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota liivatelehdet siihen.
8. Soseuta puolukat ja sekoita sokeri joukkoon. Lisää liivatevesi puolukkasoseeseen.
9. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja yhdistä se puolukkasoseeseen varovasti.
10. Kakun kokoaminen:
11. Leikkaa jäähtynyt porkkanakakku kolmeen osaan.
12. Aseta ensimmäinen kerros tarjoilulautaselle ja levitä päälle puolukkamoussea.
13. Lisää toinen kerros ja toista sama. Aseta viimeinen kerros päälle.
14. Voit jättää kakun reunoilta paljaaksi tai koristella haluamallasi tavalla.
15. Tarjoilu:
16. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.