Paahtopaisti, uunijuurekset ja appelsiini-jogurttikastike

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Mausta paahtopaisti suolalla ja pippurilla. Ruskista liha pannulla oliiviöljyssä kaikilta puolilta.
3. Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja punajuuret. Aseta juurekset uunivuokaan, lisää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
4. Aseta paahtopaisti juuresten päälle vuokaan.
5. Paahda uunissa noin 1 tunti tai kunnes liha on kypsää (noin 60-70 astetta sisälämpötilassa).
6. Valmista appelsiini-jogurttikastike sekoittamalla jogurtti, appelsiinimehu, raastettu kuori ja hunaja kulhossa.
7. Ota paahtopaisti uunista ja anna sen levätä folion alla noin 10 minuuttia ennen viipalointia.
8. Tarjoa paahtopaisti uunijuuresten ja appelsiini-jogurttikastikkeen kanssa. Koristele tuoreella persiljalla.