Paistettu riisi ja friteerattu tofu

Valmistus

1. Kuori ja pilko porkkana pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli ja raasta valkosipuli. Suikaloi kiinankaali.
2. Kuumenna pannulla öljyä ja kuullota sipuleita sekä porkkanoita muutama minuutti. Lisää kiinankaali ja kuullota hetki.
3. Lisää pannulle keitetty riisi ja mausta limetin mehulla, kalakastikkeella, soijakastikkeella ja chilihiutaleilla. Kääntele hyvin.
4. Lisää kevyesti vatkattu kananmuna riisin joukkoon ja sekoita. Anna paistua muutama minuutti.
5. Leikkaa tofu noin puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Valmistele kaksi lautasta: toiselle kananmunaa, toiselle sekoitettuna vehnäjauhoja, valkosipulijauhetta ja suolaa.
6. Kuumenna öljyä paksupohjaisessa kasarissa. Pyörittele tofupalat ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja uudelleen jauhoissa.
7. Nosta tofut öljyyn kypsymään ja käännä, kun alapuoli on ruskistunut. Nosta valmiit tofut talouspaperin päälle valumaan.
8. Tarjoile paistettu riisi limetin, korianterin ja chilipalojen kanssa. Friteerattu tofu tarjoillaan makean chilikastikkeen kera.