Paistetut Entrecote-pihvit ja Pekonivoi

Valmistus

1. Valmista pekonivoi:
2. Aseta pekonisiivut uunipellille leivinpaperin päälle ja ripottele jokaisen siivun päälle teelusikallinen raakaruokosokeria.
3. Kypsennä pekonit uunissa 175 asteessa, kunnes ne ovat rapeita.
4. Paloittele paistetut pekonisiivut tehosekoittimeen ja lisää persilja. Aja seos hienoksi.
5. Sekoita pekoni-persiljaseos pehmeään voihin ja kääri voi tuorekelmun sisään pötköksi. Anna jähmettyä jääkaapissa.
6. Paista pihvit:
7. Ota entrecote-pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista.
8. Lisää pannulle rasvaa ja kuumenna hyvin kuumaksi.
9. Paista pihvejä noin 2 minuuttia per puoli ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
10. Kääri pihvit folioon ja anna niiden vetäytyä noin 15 minuuttia.
11. Tarjoilu:
12. Tarjoile pihvit pekonivoin kera.