Palsternakka-linssisalaatti ja manteli-parmesan hunnutettu kuha

Valmistus

1. Keitä punaiset linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja laita sivuun.
2. Keitä palsternakat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja soseuta ne. Sekoita palsternakkasose linssien, raastetun porkkanan ja silputun punasipulin kanssa.
3. Lisää salaattiin sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
4. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
5. Sekoita mantelilastut ja raastettu parmesanjuusto kulhossa. Lisää suolaa ja pippuria.
6. Voitele kuhafileet öljyllä ja peitä ne manteliparfaitsella.
7. Aseta kalafileet uunipellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes kalafileet ovat kypsiä ja pinta on kullanruskea.
8. Tarjoile manteli-parmesan hunnutetut kuhafileet palsternakka-linssisalaatin kanssa.