Palsternakkajälkiruoka suolakaramellikastikkeella

Valmistus

1. Kuori ja pilko palsternakat pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä palsternakkakuutiot vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 15-20 minuuttia. Valuta ja soseuta tasaiseksi.
3. Vatkaa kerma ja maito yhteen, lisää vaniljasokeri ja sekoita hyvin.
4. Valmista suolakaramellikastike: sulata sokeri kattilassa keskilämmöllä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Lisää voi ja sekoita, kunnes se sulaa. Lisää suola ja vesi, sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä.
5. Sekoita palsternikkasose kerma-maitoseokseen ja kaada seos annoskulhoihin.
6. Kaada suolakaramellikastiketta palsternikkasoseen päälle.
7. Tarjoile heti tai jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.