Porkkanakeitto piparjuurikastikkeella

Valmistus

1. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanapalat kattilaan ja kaada päälle kasvisliemi. Keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Valmista piparjuurikastike sekoittamalla raastettu piparjuuri, crème fraîche, sitruunamehu ja suola kulhossa.
6. Tarjoa porkkanakeitto piparjuurikastikkeen kanssa ja koristele tuoreella persiljalla.