Poropaimenen piiras

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli, porkkanat ja juuripersilija.
2. Paista pekoni pannulla, lisää sipuli ja kuullota kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
3. Lisää pannulle poroliha ja paista hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää pilkotut porkkanat ja juuripersilija. Kaada kerma ja maito pannulle. Hauduta seosta noin 30-60 minuuttia, kunnes maut ovat hyvin sekoittuneet ja liha on mureaa.
5. Kuori ja keitä perunat suolavedessä. Muussaa ne voin kanssa tasaiseksi muussiksi.
6. Kaada poroseos piirakkapohjalle ja levitä muusi päälle.
7. Raasta parmesanjuusto muusin päälle.
8. Kypsennä 180°C:ssa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.