Possun ulkofileepihvit ohrasuurimorisotolla

Valmistus

1. Ota possun ulkofileepihvit huoneenlämpöön puoleksi tunniksi ennen kypsentämistä ja kuivaa ne huolellisesti.
2. Hienonna punainen chili ja ripottele se pihveille. Anna maustua puoli tuntia.
3. Kuumenna pieni tilkka rypsiöljyä pannulla ja nostele pihvit kuumalle pannulle. Lisää päälle mustapippurirouhetta.
4. Paista pihvejä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä pihvit vuokaan, peitä foliolla ja laita 150-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi.
5. Hienonna iso keltasipuli. Kuumenna pannulla voinokare tiriseväksi, lisää sipulisilppu sekä ripaus sokeria ja suolaa.
6. Kuullota sipuli kullanruskeaksi ja lisää kypsytetyt ohrasuurimot pannulle. Paista hetken aikaa sekoittaen.
7. Tarjoile pihvit ohrasuurimorisoton kanssa. Lisää turkkilaista jogurttia persiljalla kastikkeeksi ja salaattina tarjoile pihvitomaattia ja varsiselleriä, johon olet ripauttanut sokeria ja mustapippuria.