Possu- ja kanavartaat kesäiseen salaattiin

Valmistus

1. Valmista vartaat:
2. Leikkaa possu- ja kanaliha tasakokoisiksi paloiksi.
3. Pujota lihat bambutikuille.
4. Mausta possuvartaat ketsupilla, viisimausteella, valkosipulilla ja valkopippurilla.
5. Mausta kanavartaat tahinilla, murskatuilla valkosipuleilla, sitruunamehulla ja hunajalla.
6. Grillaa vartaat:
7. Grillaa vartaat kuumalla grillillä, kunnes ne saavat kauniin paahtuneen pinnan.
8. Nosta vartaat lämmöltä ja sivele ne mausteseoksilla.
9. Valmista Panzanella:
10. Leikkaa leipä kuutioiksi ja lisää kulhoon.
11. Lisää pilkotut tomaatit, punasipuli, grillattu paprika ja pavut.
12. Mausta sokerilla, suolalla, pippurilla, viinietikalla ja oliiviöljyllä. Sekoita hyvin.
13. Valmista kaalisalaatti:
14. Suikaloi kaali, fenkoli, porkkanat ja sipuli.
15. Fileoi tai viipaloi appelsiini ja lisää mehu salaattiin.
16. Sekoita kaikki ainekset ja anna maustua jääkaapissa.
17. Lisukkeet:
18. Grillaa vihreä parsa, kunnes se saa kauniit grilliraidat.
19. Kypsennä uuniperunat foliossa grillissä noin 45 minuuttia - 1 tunti.
20. Valmistele ruohosipulilla maustettu kermaviili sekoittamalla kermaviili ja hienonnettu ruohosipuli.
21. Tarjoilu:
22. Asettele vartaat, Panzanella, kaalisalaatti ja lisukkeet tarjoiluastioihin ja nauti herkullisista kesämakuelämyksistä!