Punajuuripolenta lehtikaalilla ja sinihomejuustolla

Valmistus

1. Keitä punajuuret kuorittuna ja paloina noin 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja soseuta ne sileäksi.
2. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää suola. Lisää polenta vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta se ei paakkuunnu. Keitä noin 5-7 minuuttia, kunnes polenta on paksua ja pehmeää.
3. Sekoita punajuurisose polentaan ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
4. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista lehtikaalia muutaman minuutin ajan, kunnes se pehmenee hieman.
5. Annostele punajuuripolentaa lautaselle, lisää päälle paistettua lehtikaalia ja murustele sinihomejuustoa. Jos haluat, voit lorauttaa päälle hunajaa tuomaan makeutta.
6. Tarjoile heti ja nauti herkullisesta yhdistelmästä!