Raikas perunasalaatti tofuskagenilla
Tämä raikas ja täyttävä perunasalaatti on täydellinen lisä vappupiknikille. Inspiraationa on toiminut helsinkiläisen Harju8-ravintolan aiempi tofuskagensalaatti. Salaatti on helppo valmistaa etukäteen, ja se on maukas vaihtoehto kevätsateiden keskellä.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Keitä uudet perunat suolatussa vedessä kypsiksi. Anna niiden jäähtyä ja kuori ne.
- Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne suureen kulhoon.
- Lisää joukkoon kuutioitu tofuskage, marinoitu punasipuli ja halkaistut miniporkkanat.
- Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunamehu, Dijon-sinappi, suola ja pippuri.
- Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti, jotta ainekset eivät murskaannu.
- Anna salaatin tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
- Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 290 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 6 g |
| Hiilihydraatit | 40 g |
| Rasva | 12 g |
| Kuitu | 4 g |
